Bouchées au chocolat et à la framboise

Nul besoin de culpabiliser pour ces bouchées au chocolat : elles doivent leur texture moelleuse à la compote de pommes, et non aux matières grasses, et leur saveur chocolatée est relevée par un soupçon de framboise. Elles se congèlent bien, sont idéales pour la collation et rehaussent à merveille tout plateau de desserts.

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) beurre
• 56 g (2 oz) chocolat doux-amer haché
• 75 ml (1/3 tasse) compote de pommes non sucrée
• 125 ml (1/2 tasse) confiture de framboise sans pépins
• 125 ml (1/2 tasse) cassonade tassée
• 1 œuf
• 1 blanc d’œuf
• 5 ml (1 c. à thé) vanille
• 175 ml (3/4 tasse) farine tout usage
• 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble hachées
• 24 demi-noix de Grenoble

Directives

1. Dans un bol en verre, faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes environ une minute ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse, en remuant une fois. Ajouter la compote de pommes, la confiture et la cassonade. Bien mélanger.
2. Battre légèrement l’œuf avec le blanc d’œuf et la vanille. Verser dans le mélange au chocolat en remuant.
3. Incorporer doucement la farine et les noix hachées.
4. Graisser un moule à petits muffins avec un aérosol de cuisson allégé. À l’aide d’une cuillère, bien remplir le moule de pâte. Déposer une demi-noix de Grenoble sur chaque bouchée au chocolat.
5. Cuire au four à 180 °C (350 °F) de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans une bouchée en ressorte propre.
6. Laisser refroidir dans le moule pour cinq minutes, puis déposer les bouchées sur une grille et laisser refroidir complètement. Répéter avec le reste du mélange.

Donne 24 bouchées

Information nutritionnelle par portion

• Calories : 81
• Protéines : 1 g
• Lipides : 3 g
• Lipides saturés : 1 g
• Cholestérol : 9 mg
• Glucides : 13 g
• Fibres alimentaires : 1 g
• Sodium : 14 mg

Cette recette est une gracieuseté de la California Walnut Commission.