Pâtes en boucle au poulet, aux légumes et à la sauce tomate

Donne 4 portions

Introduction
Ce plat est idéal pour fournir de l’énergie aux enfants actifs. Ne vous inquiétez pas de leur aversion aux légumes avec cette recette. Ils ne remarqueront même pas leur présence. Afin de « cacher » les légumes dans la sauce tomate, j’essaie de les découper aussi petits que possible ou d’acheter des légumes congelés de très petite taille. Les légumes congelés conviennent très bien pour les sauces, car ils cuisent rapidement et sont faibles en sodium. Cette recette contient deux portions de légumes par portion.

Ingrédients

• 1 litre (4 tasses) pâtes en boucle de blé entier
• 5 ml (1 c. à thé) huile d’olive
• 2 poitrines de poulet crues, en dés
• 500 ml (2 tasses) mélange de légumes congelés
• 500 ml (2 tasses) sauce pour pâtes
• 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les directives de l’emballage.
2. Entre-temps, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet en dés et cuire jusqu’à ce que la couleur rose disparaisse à l’intérieur, soit environ 5 minutes.
3. Ajouter les légumes et cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
4. Ajouter la sauce et cuire 10 minutes.
5. Ajouter les pâtes à la sauce en mélangeant et diviser entre les bols. Couvrir de fromage et servir.

Valeur nutritive par portion (500 ml ou 2 tasses)

• Calories : 448
• Protéines : 35 g
• Lipides : 11 g
• Lipides saturés : 5
• Cholestérol alimentaire : 0 mg
• Glucides : 53 g
• Fibres alimentaires : 6 g
• Sodium : 651 mg
• Potassium : 885 mg

Créé par Nadine Day, RD. ©Fondation des maladies du cœur.

Affiché en juin 2007.